دجاج مشوى بالزعتر والليمون

دجاج مشوي بالزعتر والليمون

المقادير
1 دجاج 1/4 كوب زعتر طازج مفروم

2 فص ثوم مفروم ناعم 1/3 كوب زيت زيتون

3ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

ملح وفلفل 2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة ( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسا)

عيدان زعتر أخضر طازجة 3 كوب مرق أو ماء
الطريقة
- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.

- يُخلط الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون وبشره في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُتبل الدجاج بالخليط، يُغطى ويوضع بالبراد (لحين تحضير الخضروات) حتى يتشرب النكهة.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- توضع الخضروات في صينية فرن، تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والفلفل.

- توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ( مع مراعاة عدم تمام النُضج).

-
تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق
لكل جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج.

-
تُخرج صينية الخضروات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضروات، ثم تُعاد
الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام نُضج الدجاج.

- يُرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً.

- توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج وتُقدم مع شرائح الخبز المحمص مع خليط البصل والسماق والبقدونس.