١ كوب برغل
٢/١ كيلو لحمة مفرومة
١ بصلة كبيرة
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات
٤/١ كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
للحشو
٤/١ كيلو لحمة مفرومة
٢/١ بصل صغر مفروم
٤/١ كوب صنوبر محمص
٢/١ ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي
الطريقة
يغسل البرغل جيداً ويتخلص من الماء الزائد بوضعه في مصفى و الضغط عليه
يمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه
يفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً
يتبل الخلط بعد خلطه جيداً
يفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش ويتم الفرم مرتين ليصبح الخلط ناعمة ومثل المعجون
للحشو
مثل تعسيج اللحمة عادي ونضيف الصنوبر
لعمل الكبة
تبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضه صغيرة
يضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغر
توضع ملعقة صغيرة من الحشوة ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بأحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كنت مفتوحة وبيضوية من أسفل
يسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بني ثم ترفع من الزيت ويتم النضج في الفرن
يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل وضعها في الفرن وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها
٢/١ كيلو لحمة مفرومة
١ بصلة كبيرة
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات
٤/١ كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
للحشو
٤/١ كيلو لحمة مفرومة
٢/١ بصل صغر مفروم
٤/١ كوب صنوبر محمص
٢/١ ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي
الطريقة
يغسل البرغل جيداً ويتخلص من الماء الزائد بوضعه في مصفى و الضغط عليه
يمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه
يفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً
يتبل الخلط بعد خلطه جيداً
يفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش ويتم الفرم مرتين ليصبح الخلط ناعمة ومثل المعجون
للحشو
مثل تعسيج اللحمة عادي ونضيف الصنوبر
لعمل الكبة
تبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضه صغيرة
يضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغر
توضع ملعقة صغيرة من الحشوة ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بأحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كنت مفتوحة وبيضوية من أسفل
يسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بني ثم ترفع من الزيت ويتم النضج في الفرن
يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل وضعها في الفرن وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها